요즘 외식 한 번 나가서 소고기 배부르게 먹으려면 1인분에 3만 원 훌쩍 넘어가서 깜짝 놀라곤 하잖아요. 그런데 총 1kg 용량에 25,920원이라는 착한 가격표를 보고 호기심 반, 기대 반으로 장바구니에 담아봤습니다.
안심부터 갈비살까지 5가지 부위를 총 1kg 구성으로 2만 원대에 즐길 수 있는 알짜 모둠입니다.
처음 접하는 소고기 부위 용어도 알고 나면 훨씬 맛있게 고를 수 있습니다.
이 구성은 안심 200g, 소갈비살 200g, 우삼겹 200g, 업진살 200g, 부채살 200g으로 각각 소포장되어 도착합니다. 안심은 소 허리 쪽 살코기라 가장 부드럽고 기름기가 적어 담백하게 즐기기 좋습니다.
업진살은 소의 뱃살 부위로 결이 부드럽고 기름진 감칠맛이 진하게 도는 고급 구이용 고기입니다. 우삼겹은 얇게 썰어낸 뱃살 고기로 프라이팬에 볶음밥이나 찌개용으로 빠르게 익혀 먹기에 제격입니다.
가운데에 얇은 힘줄이 지나가는 부채살은 씹을수록 감칠맛이 나고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 갈비뼈 사이에 붙은 소갈비살은 씹는 맛과 고소한 육즙이 입안 가득 꽉 차서 씹는 재미가 훌륭합니다.
한 자리에서 골라 먹는 재미가 있어 식구들의 입맛을 모두 맞추기 좋습니다.
부위마다 200g씩 딱 맞게 나뉘어 있어서 1인 가구도 남길 걱정 없이 한 팩씩 꺼내 구워 먹기 편리합니다. 기름진 맛과 담백한 맛이 균형 있게 섞여 있어 한 끼 식사 내내 물리지 않고 먹을 수 있습니다.
다만 냉동 수입육인 만큼 냉장실에서 반나절 동안 서서히 해동해야 본래의 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉합니다. 성질 급하게 전자레인지로 강하게 녹이시면 본래의 부드러운 육질이 퍽퍽해질 수 있으니 꼭 시간을 들여 해동해 주세요.
구입 버튼 누르기 전에 꼭 확인해야 할 세 가지 체크포인트입니다.
첫째, 배송받자마자 바로 드실 분량이 아니라면 냉동실 보관 공간을 미리 1kg 분량만큼 넉넉히 비워두세요. 냉동 보관팩 크기가 아담해서 칸칸이 정리하기는 아주 수월합니다.
둘째, 굽는 순서는 기름기가 적은 안심과 부채살로 시작해 갈비살, 업진살, 우삼겹 순서로 가시면 고소함이 배가됩니다. 불판이 기름으로 타지 않고 끝까지 깔끔한 풍미를 느끼실 수 있습니다.
셋째, 핏물 제거용 키친타월을 준비해서 팬에 올리기 전 겉면의 수분을 가볍게 톡톡 닦아내고 소금을 뿌려주세요. 잡내 걱정 없이 집에서도 스테이크 전문점 못지않은 고소한 풍미를 완성할 수 있습니다.