살림을 20년 넘게 하다 보니 주방에서 가장 자주 바꾸게 되는 살림살이가 바로 프라이팬이더라고요. 코팅 팬은 조금만 방심해도 금세 코팅이 벗겨져서 가족들 건강 걱정에 주기적으로 버려야 하는 게 참 번거로웠어요.
그렇다고 무거운 통주물 팬을 쓰자니 손목이 시큰거려서 매일 꺼내 쓰기가 망설여지던 참이었답니다. 그러다 부담 없는 가격인 만 원대 초반에 관리도 편한 스테인리스 팬을 이웃 주부 모임에서 추천받아 알게 되었어요.
코팅 벗겨질 걱정 없이 평생 위생적으로 쓸 수 있는 주방 팬을 드디어 찾았답니다.
스텐 팬인데 왜 이렇게 눌어붙지 않고 손이 자주 갈까요?
제가 직접 부엌에서 써보며 가장 마음에 들었던 점은 바닥부터 옆면까지 열이 고르게 퍼지는 통3중 구조라는 사실이에요. 바닥만 두껍고 옆면은 얇은 일반 팬과 달리 열전도율이 워낙 뛰어나서 중간 불로도 달걀부침이나 부침개가 노릇노릇 맛있게 익는답니다.
그리고 24cm라는 크기가 우리 3~4인 식구 반찬 만들 때 딱 알맞은 황금 사이즈예요. 너무 크면 설거지할 때 팔목에 무리가 가고 너무 작으면 볶음 요리할 때 밖으로 튀는데 이 크기는 계란말이부터 생선구이까지 매일 꺼내 쓰기에 아주 안성맞춤이더라고요.
게다가 가스레인지는 물론이고 저희 집 인덕션에서도 바닥 들뜸 없이 착 붙어 빠르게 열이 올라오니 조리 시간이 확 줄어들었어요. 유해 물질 걱정 없는 위생적인 스테인리스 소재라 쇠숟가락이나 조리도구를 편하게 닿게 쓸 수 있다는 점도 속이 다 시원했습니다.
살림 20년 차가 느낀 아쉬운 점과 이런 분들께 드리는 추천
다만 코팅 팬처럼 아무 생각 없이 센 불에 기름을 붓고 바로 재료를 넣으면 스텐 팬 특성상 음식이 눌어붙을 수 있습니다. 사용하시기 전에 1~2분 정도 약불로 충분히 예열하고 기름을 둘러 기름 막을 띄우는 길들이기 과정이 익숙해질 때까지는 조금 신경을 써주셔야 한답니다.
하지만 이 예열 요령만 딱 한두 번 손에 익히고 나면 코팅 프라이팬보다 훨씬 깔끔하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 코팅 벗겨짐 때문에 주기적으로 프라이팬 교체하는 게 아까우셨던 분이나 건강한 조리를 원하시는 살림 백단 이웃님들께 꼭 권해드리고 싶어요.
구매 전 30초 필수 체크리스트
첫째 가정에서 사용하는 가열 기구가 인덕션 하이라이트 가스레인지 중 어떤 것이든 호환되는 통3중 구조인지 확인해 보세요. 둘째 평소 자주 만드는 볶음이나 부침 요리에 부담 없는 지름 24cm 크기가 맞는지 주방 수납공간을 살펴보세요. 셋째 처음 사용 시 연마제 제거를 위해 식용유와 베이킹소다 식초로 세척할 여유가 있는지 체크해 보시기 바랍니다.