오늘 저녁에는 식구들에게 어떤 특별한 요리를 해줘야 할지 늘 고민되시지요? 매번 똑같은 삼겹살이나 소고기 구이만 올리다 보니 가족들 젓가락이 영 심심해 보여서 색다른 별미가 필요했답니다.
외식으로 양갈비 한번 배부르게 먹으려면 십만 원은 훌쩍 넘어가서 장바구니에 담기 참 망설여졌는데요. 이번에 특가로 호주산 양갈비 램 숄더랙 어린양 스테이크 1kg 1개 팩을 21,501원에 만나볼 수 있어서 얼른 주문해 봤어요.
어린양 숄더랙이라 집에서도 잡내 없이 부드럽게 구워져요
특유의 누린내가 전혀 없이 육즙이 가득 차서 우리 집 식탁이 근사한 레스토랑이 되었답니다.
살림 20년 차인 제가 직접 뜯어보니 고기 핏물만 키친타월로 가볍게 닦아내도 누린내가 전혀 올라오지 않더라고요. 육질이 정말 연한 어린양 부위라서 버터 한 조각 두르고 팬에 센 불로 겉면만 바삭하게 익혀내니 속은 촉촉한 육즙이 그대로 살아있었어요.
1kg 한 팩 용량이 뼈대 굵기마다 넉넉하게 들어있어서 네 식구가 둘러앉아 갈빗대 하나씩 잡고 뜯기에 부족함이 없었답니다. 소금과 통후추, 로즈마리만 살짝 뿌렸을 뿐인데 고기 본연의 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져서 남편도 아이들도 연신 감탄하더라고요.
직접 요리해보며 느낀 솔직한 장점과 살짝 아쉬웠던 점이에요
가장 만족스러웠던 건 부드러운 식감과 두툼한 두께감, 그리고 2만 원대 초반이라는 부담 없는 가격대였어요. 뼈째 들고 뜯는 숄더랙 특유의 쫄깃한 식감 덕분에 캠핑이나 홈파티 메인 메뉴로도 손색이 없겠더라고요.
다만 살짝 아쉬운 점을 꼽자면 냉장 해동을 반나절 이상 충분히 해주어야 본연의 부드러움을 제대로 살릴 수 있다는 점이에요. 성질 급하게 전자레인지로 녹이지 마시고 조리 전날 냉장실에 미리 옮겨두시는 여유가 필요합니다.
평소 양고기 특유의 냄새 때문에 외식이 망설여졌던 분들이나 집에서 가성비 좋게 특별한 파티 요리를 준비하고 싶은 분들께 특히 추천해 드리고 싶어요.
구매하시기 전에 딱 세 가지만 먼저 체크해 보세요
첫째, 1kg 한 팩 구성이므로 조리 전날 냉장고에서 천천히 저온 해동할 시간적 여유가 있는지 확인해 주세요. 둘째, 가정용 프라이팬이나 에어프라이어에 뼈가 통째로 들어가는 넉넉한 조리 도구가 준비되어 있는지 체크해 보세요. 셋째, 쯔란이나 민트젤리, 생와사비 같은 곁들임 소스를 미리 챙겨두시면 훨씬 풍성하게 즐기실 수 있습니다.